很多人對無錫不銹鋼都會有一個誤解，認為不銹鋼是不會生銹的，要是在自家的不銹鋼電水壺中發現鐵銹，就懷疑不銹鋼的質量有問題。無錫不銹鋼之所以能防銹，靠的是其表面的一層極薄而堅固穩定的富鉻氧化膜。這層膜可以阻止氧原子的繼續滲入氧化。但如果膜遭到了破壞，不銹鋼一樣會生銹，因而在很多家庭中可能會出現不銹鋼電水壺生銹的現象。

這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中常見的有以下幾種：

（1）在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。

（2）不銹鋼表面粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面的腐蝕。

（3）不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類物質（如專修墻壁的堿水、石灰水噴濺），引起局部腐蝕。

（4）不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之為電化學腐蝕。

另外，不銹鋼電水壺使用的不銹鋼標號不同，其防銹能力也不同。不銹鋼的通用型號是304即18/8不銹鋼。產品:耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫療器材，標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳，為無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼。

316是繼304之后，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作"船用鋼"來使用。

那么，怎樣才可以讓不銹鋼電水壺一直保持光亮，不被銹蝕，這里有幾點建議：首先，市場上有些電水壺的不銹鋼化學成分不能符合相應國家標準，達不到304材質要求。因此比較容易生銹，這就需要我們在購買產品之時認真選擇有信譽的廠家。海濱地區建議使用316材質的不銹鋼，316材質能有效抵抗海水的腐蝕。最重要的是必須經常對不銹鋼電水壺進行清潔擦洗，去除附著物，消除引發修飾的外界因素。

總而言之，選擇不銹鋼電水壺產品時，建議購買304和316材質的不銹鋼。抗氯化物腐蝕能力之中的佼佼者，電水壺煮出來的水才能喝的健康放心。